Tableau comparatif entre le Goji du Tibet et le Goji Ningxia
Une étude scientifique tout récente a montré qu’en moyenne, le goji du Tibet contient plus de 30% de valeurs nutritionnelles que le goji de Ningxia. Pourquoi ce phénomène a t-il été observé? On sait bien que les goji de ces deux régions sont tous de la variété Lycium Barbarum. Pourquoi une telle différence ? On trouve probablement la réponse avec le climat unique des hauts plateaux tibétains:
1/ Froid, sécheresse et manque d’oxygène caractérisent les conditions de vie au Tibet qui sont plus dures qu’ailleurs. Pour se protéger, les plants de goji développent naturellement des caractéristiques spéciales pour s’y adapter. De nombreux éléments vitaux sont synthétisés : sucre, protéine, graisse pour la protection contre le froid, vitamines et autres oligo-éléments pour maintenir un métabolisme normal dans un environnement sec et un manque d’oxygène. Des flavonoïdes sont aussi largement développés pour absorber les UV excessifs.
2/ La durée d’ensoleillement au Tibet est plus longue, ce qui permet au goji de Tibet de synthétiser plus d’éléments nutritionnels que celui de NingXia. De plus, l’écart de température jour/nuit très important du Tibet joue aussi un rôle très important pour expliquer cette différence.
TYPE Lieu de production Temps du récolte Forme Taille (Longueur) Taille (Diamètre) Couleur Poids pour 100 baies (g) LBP (%) Flavonoïdes (mg/100g) Acides aminés libres (%) Sucre (%) Pigment rouge (%) Protéine (g/100g) Graisse (g/100g) Cellulose brute (g/100g) Teneur totale en acide (g/100g) Glucides (g/100g) Taurine (g/100g) Bétaïne (g/100g) Vitamine C (mg/kg) Vitamine B1 (mg/kg) Vitamine B2 (mg/kg) Vitamine B3 (mg/100g) Vitamine E (mg/kg) Caroténoïdes (mg/kg) Potassium (mg/kg) Sodium (mg/kg) Calcium ((mg/kg) Magnésium (mg/kg) Fer (mg/kg) Cendres (%) Chaleur (kcal/100g) Monohydroxyle lutéine (mg/kg) Dihydroxy lutéine (mg/kg)
Goji Tibet QingHai Qaidam Août-Septembre Fruit allongé 6 －21 mm 8 – 11 mm Rouge foncé 33.3 – 39 11.3 1904 13.8 60 3.5 6.28 3.16 2.52 0.06 13.77 0.471 0.364 20 0.72 1.918 6.848 7.79 1344 2103 79.1 297.1 454 78.19 2.07 481.4 14.07 84.42
Goji NingXia Ningxia, ZhongNing Juillet-Août Fruit allongé 6 － 18 mm 6 – 8 mm Rouge foncé 22.7 － 27.8 9.7 577 11.5 40 2.2 4.49 2.33 1.68 0.04 9.12 0.31 0.26 18.4 0.53 1.37 4.32 5.5 960 1502.4 55.55 212.22 317 55.85 3.16 343.9 10.05 60.3
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